Kaptam egy levelet – szoktam, most már csak néha, de szoktam…. – amitől eszembe jutott, hogy vannak itt még akik joggal követelhetnek tőlem régi és új ízeket. A levélben egy régi-régi kakaós-barackos süti receptjét kérték. merthogy azt láthatod, hogy az archív linkek nem működnek. Igazából ettől is ment el a kedvem. Két év blogját kellene most valahogy ráncba szednem. De megteszem… Szép lassan… Visszatérve a kért recepthez… úgy gondolom ez most nagyon illik ide… Az emlékeim és az aktualitás miatt is…. Meg mert finom. Egyszerű és finom…. Ahogy szeretem az életete…:)
Ja igen! És Peter Rimnek üzenem: …. itt vagyok….:)
Kakaós barackos süti (2006.07.31.)
Gyerekkoromban a nyár mindig a befőzésről (is) szólt. A kertünkben három sárgabarackfa állt, szörnyű magasak, legalábbis nekem. Apró szemű pirosas édes gyümölcsöt termettek Anyukám mindig lekvárt főzött belőle. Őszintén megmondom igazi barack formájú sárgabarackra egyszer nyaralás közben a Balatonnál csodálkoztam rá, jé így néz ki a sárgabarack, amikor nincs még kimagozva lecukrozva. Pedig szedtem eleget, de az más volt mégis… Őszibarack fa is volt a kertben, emlékszem a maximális hozamot három darab őszibarack terméssel hozta. Kicsike fa volt, fiatal még. Szóval barackos sütit enni ilyentájt szinte kötelező. Ezt a receptet itt találtam a topikon és egyből bele is szerettem. Tényleg, ahogy írták, a kakaós piskóta, fölötte a gyümölcs határozott íze és a tetején a könnyű édes hab. Szóval telitalálat!
Kakaós – barackos süti
Hozzávalók:
– 25 – 25 dkg sárga- és őszibarack (lehet csak sárgabarackból is)
– 20 dkg liszt – 5 dkg kakaópor,
– fél cs. sütőpor – 20 dkg Rama
– 4 tojás
– 1 tojásfehérje
– 20 +15 dkg cukor
A lisztet a kakaóporral és a sütőporral elkeverjük. A Ramát a porcukorral és az egyenként hozzáadott 3 tojássárgájával, és 1 egész tojással habosra keverjük. Kanalanként belekeverjük a lisztes keveréket. A masszát kikent, lisztezett (közepes méretű) tepsibe öntjük. Kirakjuk a szeketekre vágott gyümölcsökkel ( a vágott felükkel felfelé). Előmelegített sütőben 190 fokon 25 – 30 percig sütjük. Ezután a 4 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük, majd a maradék porcukrot óvatosan beleszitáljuk. A habot rácsszerűen a süteményre nyomjuk. Forró sütőbe tolva a tojáshabot addig sütjük, amíg enyhén megbarnul. Megjegyzések: – A tojáshabot egyszerűen a tetejére simítottam Így egy kicsit talán alacsony lett a habsipka. Ha van maradék tojásfehérjéd, érdemes hozzáadni! – A hab felverésével óvatosan kell bánni, a cukrot folyamatosan kell hozzáadni.