A férfiak, ó igen a férfiak…2. – Férfiszeszély 1929-ből

2006 október 5. | Szerző: kov |

Szóval, hogy a férfi szeszély…Úgy kezdődött, hogy örököltem egy régi, szálkás betűkkel írt szakácskönyvet. Olyat, ami anyáról lányára szokott szállni…
1918-ban kezdte el írni a szerzője, telis tele van receptekkel, van közte háborús sütemény, és nagyvonalú ötfogásos, kalács és lekvár, befőtt és pisztráng. Imádom nézegetni…
Ebből egy egyszerű kis diós, narancshéjast választottam, leginkább a dió miatt. Meg a neve miatt persze…
És nem csalódtam ám. A szeszélyes pasisüti, szeszélyes hullámokban sült meg. Néztem csak egy darabig, hogy vajon lávaként tör előre a teteje, vagy mi lesz, de aztán szépen lehiggadt, mint bármelyik teremtés koronája, ha asszony közelébe kerül… vagy nem…
A képen mindez nem is látszik….

Férfiszeszély 1929-ből
Hozzávalók:
– 3 egész tojás
– 20 dkg cukor
– 20 dkg liszt
– 1/4 dl rum
– 2 dkg zsír (pl. vaj)
– egy közepes narancs héja reszelve
– 3/4 cs. sütőpor
Ezeket legalább 20 percig fakanállal keverve összedolgozzuk. Hozzáadunk 15 dkg darált diót, 2 és fél dl hideg tejjel, ezt jól belekeverjük. Kikent tepsibe öntjük. Tetejét darabos cukorral és durvára tört dióval megszórjuk, lassú tűzön pirosra sütjük. Hidegen szeleteljük.

Megjegyzés:
– A fakanalas módszer nálam nem jött be, inkább az elektromos keverőt használtam, lehet, hogy azzal is legalább negyed órán át kell edzeni a tésztát.
– Én kristálycukrot használtam hozzá.
– A tej mennyisége sok, inkább annyit adjál hozzá, amitől jó puha állagú, de nem folyós tésztát kapsz!
– Ügyelj arra, hogy tényleg lassú tűzön süsd!