1.0Zsé konyhájahttps://zsekonyhaja.cafeblog.hukovhttps://zsekonyhaja.cafeblog.hu/author/kov/<P>Nem, nem szalad el olyan hamar a nyár! Még van egy kis dolga itt! Sárgadinnyézve kell ebúcsúznunk!<BR>Ma reggel a kocsiból láttam, ahogy kinyit a közeli zöldséges. láttam, ahogy hordja ki a láda paradicsomot a bolt elé. Amikor megfordult és visszament a boltba, észrevettem a halom sárgadinnyét. Úgy tűnt, éppen búcsuzkodni készültek. És ha hiszed, ha nem, hangosan kimondtam, de hát addig nem lehet vége a nyárnak, amig nem készítek sárgadinnyet chutneyt! Bolond vagyok, és magamban beszélek! De a sárgadinnye chutney nem bolondság! Egyik legkedvesebb barátunk, a Farkas Gábor például odáig van érte. Neki pedig igazán kifinomult az ízlése ezen a területen is...</P> <P>A chutney azt hiszem indiai eredetű kaja. Az a lényege, hogy keverednek az ízek, vagyis az édes gyümölcsöt, valami különleges fűszerrel, hagymával, más zöldséggel bolondítjuk meg. őrületes ízorgia, ahogy ezt írtam már másik kedves chutney leírásánál!</P> <P><STRONG><IMG class=blogkep src="https://zsekonyhaja.cafeblog.hu/files/89.jpg" align=right>Sárgadinnye chutney</STRONG> <EM>Lajos Maritól</EM></P> <P><EM>Hozzávalók (2 db fél literes csavaros üveghez):<BR></EM>- 1 db érett sárgadinnye<BR>- 25 dkg lilahagyma<BR>- 2-3 kk zöldbors (sós lében)<BR>- 1 kk koriandermag<BR>- só <BR>- 1 kk provencei fűszerkeverék vagy friss kakukkfű<BR>- 30 dkg cukor<BR>- 2 dl vörösborecet<BR>- 1/2 tasak zselésítő (2:1)</P> <P>A dinnyét megmossuk, összevaágjuk, lemérjük 80 dkg legyen!A hagymát finomra vágjuk, zöldborsot lecsepegtetjük, a hagymával, a korianderrel, 1/4 kk sóval, fűszerkeverékkel a cukor felével és a vörösborecettel a dinnyéhez adjuk. Mérsékelt tűzön, fedő nélkül gyakran kevergetve 25 percig főzzük. <BR>A maradék cukorral elkeverjük a zselésítőt, összekeverjük a masszával, további egy percig főzzük. <BR>Forrón színültig töltjük a meleg vízbe állított üvegeket, lezárva fejre állítjuk. 10 perc múlva visszafordítjuk és kész!<BR>Hirtelen sült húsokhoz, virslihez, vadhúshoz, vörös színű szárnyas húshoz adhatjuk! </P>rich