1.0Zsé konyhájahttps://zsekonyhaja.cafeblog.hukovhttps://zsekonyhaja.cafeblog.hu/author/kov/<P><EM>Azt hiszem nyáron igazán erre vágyunk: borzongás és habos epres. Én legalábbis nagyon be tudom érni ennyivel, főleg, ha vízparton hason fekve érnek utol ezek a gyönyörök.</EM> <BR>De ha a városba zárva, úgyse rossz, az epertorta - mint tudjuk - rendkívül vígasztaló dolog..<BR>Divatba jöttek a gyilkosos főzős könyvek. Előfutárként először jöttek a receptes regényesek, most meg már a nyári lektűrökbe furfangos receptek költöztek. A kettő együtt pompázatos!<BR><BR><IMG src="http://www.nlcafe.hu/modules/blog/kepek/458814/80.jpg" align=left>Hannah Swensent már köszöntöttem ezen a helyen, első könyve magyarországi megjelenése alkalmából. Most itt a második Epertorta és gyilkosság című bíztató címmel, tuti hab és borzongás....<BR>Hogy fokozzam az izgalmakat, íme a címadó süti nem gyilkos változatban, viszont mámorító ígérettel...<BR><BR><B>Swensen-féle Epertorta</B><BR>12 személyre (vagy 6 személyre, ha repetáznak)<BR><BR>A torta elkészítéséhez szükséged lesz: Tejfölös tortalapra, 2 kg érett eperre és egy tál Hannah-féle felvert creme fraîche-re (Ejtsd: krem fres, és mindenki franciának gondol majd.) - egyébként a főző tejszín és a tejföl közötti termék.<BR><BR><B>Tejfölös tortalap</B><BR>- 10 dkg vaj <BR>- 20 dkg cukor<BR>- 4 tojás <BR>- 1 pohár tejföl (helyettesítheted natúr joghurttal, könnyebb lesz a tészta)<BR>- 1/2 teáskanál szódabikarbóna<BR>- 1 teáskanál vanília<BR>- 40 dkg liszt (nem kell átszitálni - közvetlenül a dobozból használd)<BR>Ez a mennyiség 2 hat személyes tortához való.<BR><BR>Alaposan vajazz és lisztezz ki két 22 cm átmérőjű tortaformát. (Ne használj növényi zsiradékot, mert nem lesz jó.)<BR>Robotgép táljában keverd ki a puha vajat a cukorral. (Kézzel is kikeverheted, ha elég izmos vagy.) Egyenként add hozzá a tojásokat, és verd szép habosra. Aztán add hozzá a tejfölt, a szódabikarbónát és a vaníliát. Keverd az egészet alaposan össze, majd fokozatosan adagold hozzá a lisztet, és addig keverd, amíg sima, csomómentes tésztát kapsz.<BR><BR>Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra, a sütőrács középen legyen. <BR>Öntsd a tésztát a tortaformákba, és 160 °C-on süsd 45-50 percig. (A tortalap tetejének aranybarnának kell lennie.)<BR>20 percig hagyd hűlni a formában. Késsel lazítsd meg a forma oldalánál, majd fordítsd ki tortarácsra.<BR><BR>Miután a tortalapok teljesen kihűltek, egyenként szorosan csomagold be őket folpackba, majd alufóliába, és legalább 48 órára tedd hűtőszekrénybe. Tálalás előtt egy órával vedd ki a hűtőből, de csak akkor csomagold ki, amikor összeállítod a tortát. (Ha máskor szeretnéd a tortát feltálalni, a tortalapot ugyanezzel az eljárással le is fagyaszthatod.)<BR><BR><B>Az eper</B><BR>(Tálalás előtt jó néhány órával készítsd el)<BR><BR>Moss meg 2 kg epret és szedd le a szárukat. (Legegyszerűbb, ha görbe hámozó késsel levágod az eper tetejét.) Szeleteld fel az epreket, a legnagyobb és legszebb 12 darabot tedd félre a tortadíszítéshez. Kóstold meg az epret, ha savanykás, cukrozd meg. Keverd össze, és szorosan lefedve rakd hűtőszekrénybe.<BR><BR><B>Hannah-féle felvert creme fraîche</B><BR><BR>(Ez a hab néhány óráig nem esik össze. Készítsd el előre, és hűtsd be.)<BR>- 4 dl sűrű tejszín<BR>- 10 dkg kristálycukor<BR>- 1/2 pohár tejföl (natúr joghurttal is helyettesíthető, de nem lesz ugyanolyan tartós, és az utolsó pillanatban kell elkészíteni.)<BR>- 7 dkg barna cukor (a kész desszert tetejére szórjuk)<BR><BR>Verd fel a tejszínt a kristálycukorral. Amikor a hab elég kemény (ellenőrizd, egy fakanállal), keverd hozzá a tejfölt. Ezt végezheted kézi erővel vagy a mixer legalacsonyabb fokozatával.<BR><BR><B>A Swensen-féle epertorta összeállítása</B><BR><BR>Mindkét tortalapod vágd fel 6 egyenlő szeletre, és tedd desszertes tányérokra. Halmozd rájuk a felszeletelt epret. Erre kanalazz jó nagy tejszínhab-halmokat, és szórd meg barnacukorral.  </P>rich